2020年05月27日

初めての調理実習

調理科1年生が初めての調理実習に臨みました。

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真新しい実習服を身にまとった生徒たち。まずは調理道具(包丁)の確認です。用途が異なる各種包丁の説明、またこれらの道具が調理師にとっていかに大切なものなのかを学びます。

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生徒たちが作る本日のメニューは「若布と卵のお吸い物」、「だし巻き卵」に「ご飯」。先生の説明を受けた後、早速調理に取り掛かります。

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実習終了後に口を揃えて「難しかったです」と話をしていた、だし巻き卵を調理中の生徒たち。どうやら箸を使って巻いていく過程が難しかったようです。

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見かねた先生が実践し、アドバイスを贈ります。

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実習終了後、全員で試食をします。

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見た目はまずまずといったところでしょうか? 味の方は「美味しいですよ😃」と、満足の生徒たち。何より「楽しかったです」と、感想を話してくれた笑顔が今後の成長を期待させてくれます。

「調理師の道」を歩み始めた調理科1年生。調理のプロフェッショナルを目指して、3年間努力を重ねて欲しいと思います。

posted by kobanishi at 16:36| 調理科 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年02月04日

大量調理に向けて

明日は大量調理です。
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下準備をしています。
座学もですが,調理科はこうした実践的な授業が多いです。大量調理なので,鰹節もこれだけたくさんの量を入れます。
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昆布とカツオ節の混合だし。
相乗効果で旨さ倍増です!!

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明日は,日本料理です。
美味しいご飯を作ってくださいね!
posted by kobanishi at 18:16| 調理科 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月14日

学習成果発表会!〜成長〜

 調理科の学習成果発表会が行われました。
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今回,遠方からも足を運んでいただきました。
本当にありがとうございます。

体育館で行いましたので,もちろん準備から全部生徒が頑張りました!シートをひいて,
机を出すところから… 大丈夫かな。
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心配して授業から戻ってみると,既に会場が出来上がっていました!さすがです。
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受付は2年調理科がしました
ちなみに,駐車場整備も2年生!
調理科全体で取り組み,成功させます。
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目が幸せになる料理が並びます。会場の皆さんも満腹になるまで召し上がっていました。カメラマンの私も眼福です。皆様にお福分けです↓
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全部載せたいところですが,
容量の関係もありますので…割愛。
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学習成果なので,
自分たちで一から料理を考案します。
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こんな料理を作ってみたい,
お客様に喜んでもらいたい,
何より,今までお世話になった方々に
自分たちの成長を見せたい。
そんな思いがたくさん詰まった空間でした
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御来賓の皆様方。各中学校の先生方。保護者の
皆様方。本日はありがとうございました。

そして,三年調理科の皆さん,本当にお疲れ様でした!がんばりましたね!君たちの姿本当に格好良かったですよ。授業の顔とはまた違ってグッドでした。司会の平本さんも頑張ってました!
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普段,講師としてご尽力いただいている御三方です↓調理科の先生方も含めて本日まで本当にありがとうございました。今後ともご指導お願い申し上げます。
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来年から調理師としてバリバリ働く人も,そうではない人も今回の経験は一生ものになると思いますよ。大切な人に心のこもったものを…。それでは,試験まで気を抜かず頑張りましょう。
posted by kobanishi at 20:14| 調理科 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする